北大開発「プラチナ触媒」、青果物輸送に活用　鮮度維持＆コスト減　熟成抑え歩留まり向上　夕張高校がメロンで実験

　【北海道】北海道大学が開発した「プラチナ触媒」を活用し、青果物の鮮度維持を目指す取り組みが進んでいる。青果物の「熟成」に作用するガスを分解することで、保管・輸送品質の向上やコスト削減が期待できる。北大はセコマ（赤尾洋昭社長、札幌市中央区）をはじめ全国のメーカーや小売、流通事業者、幸楽輸送（不動直樹社長、清田区）などの物流事業者と連携し、プラチナ触媒によるフードロス削減を目指す。また、高校生や高等専門学校生を対象に、活用方法を募集するコンテストも開いている。（朽木崇洋、高清水彩）